Florian Perrin et son équipe
Notre carte évolue au fil des saisons et des arrivages, portée par la créativité de Florian Perrin et son équipe.
Passionnés et créatif, ils subliment les produits locaux et de saison à travers une cuisine raffinée, contemporaine et inspirée du terroir normand et breton. Au fil des cartes, ils signent des assiettes élégantes autour de produits emblématiques tels que les huîtres de Cancale, l’agneau de pré-salé, les coquilles Saint-Jacques ou le homard bleu.
Une cuisine gastronomique vivante, inspirée du terroir normand, à découvrir lors de votre passage à La Table de l’Ermitage près du Mont-Saint-Michel.
Notre chariot de
fromages
La signature de votre repas gastronomique
De la main du producteur à la finesse du chariot de fromages servi à La Table de l’Ermitage, Restaurant Gastronomique référencé au Guide MICHELIN, chaque bouchée raconte la baie, les traditions et les savoir-faire qui font de notre région un terroir d’exception.
Le plateau propose des fromages en provenance de Normandie et de Bretagne à quelques kilomètres du restaurant. Sélectionnée avec soin, la trentaine de fromages raviront les plus gourmets. Il évolue avec les saisons et selon les arrivages de nos producteurs éleveurs passionnés.
Nos desserts d'exception
La note sucrée à vos repas
Nos desserts réalisés par nos talents en cuisine apportent une signature raffinée sucrée à La Table de l’Ermitage. À travers des créations gourmandes, subtiles et parfaitement équilibrées, ils réveillent les papilles et prolonge l’expérience gastronomique.
Ses douceurs accompagnent aussi bien une pause sucrée de votre repas, pour conclure votre dégustation sur une note élégante et généreuse.
